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Jam - Jardins

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Japonesa

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Entradas by Jam

Smoked Sashimi

Fatias finas de peixe fresco com sal himalaia, shoyu, caviar de alga com leve toque de pimenta (5 fatias)

R$ 41,00

Salmon Sashimi Jam

Sashimi de salmão selado com carvão ativado, gomo de tangerina, molho aspen e tobiko

R$ 41,00

Lobster Sashimi

Cauda de lagosta fatiada, ao molho wasi, coberto com shissô e ovas, sobre cama de alho poró (8 cortes) - Sujeito a disponibilidade pois respeitamos o período de defeso

R$ 139,00

Wasi Maguro

Sashimi de Atum Selado com gergelim, tobiko, cebola rocha e molho de mangericão com azeite de trufa (5 cortes).

R$ 41,00

Ussuzukuri Trufado

Finas fatias de salmão, atum ou peixe branco em forma de flor com molho trufado, ovas e leve toque de pimenta dedo-de-moça (15 cortes).

R$ 49,00

Ussuzukuri Spicy

Fatias finas de Atum, Salmão ou Peixe Branco, em forma de flor ao molho spicy, levemente apimentado e crispy de alho poró (15 cortes)

R$ 47,00

Ussuzukuri Especial

Fatias finas de Peixe Branco, Salmão ou Atum em forma de flor com molho especial de Wasabi, pimenta dedo-de-moça, gergelim e salsa picante.

R$ 47,00

Maguro Jam

Sashimi de atum semi-grelhado em crosta de gergelim, com sashimi de caju (ou fruta da estação sob disponibilidade) e tomate cereja no azeite (5 cortes)

R$ 41,00

Shake Hara

Sashimi de barriga de salmão com palha de batata doce, azeite, shoyu, raspas de limão siciliano e leve toque de layu (10 cortes)

R$ 47,00

Truffled Shake Hara

Sashimi de barriga de salmão com pitada de molho de cogumelos e trufa negra

R$ 41,00

Sashimi Jam

Sashimi de peixe branco OU atum selado com carvão ativado, crispy e caviar de alga com toque picante

R$ 41,00

Sicilian Shake Hara

Sashimi de barriga de salmão selado com sal do Himalaia, limão siciliano e azeite trufado (5 un)

R$ 38,00

Wasi Tako

Sashimi de polvo ao molho wasi com sunomono (5 cortes)

R$ 44,00

Tako Cool

Sashimi de polvo com molho de limão, wasabi e azeite (5 cortes)

R$ 44,00

Spicy Tuna Tartar

Atum cortado na ponta da faca com ovas, abacate, alho dourado e delicado toque picante

R$ 48,00

Batera de Salmão

Sushi prensado com cebolinha, raspas de limão siciliano, ovas, skin e layu. Acompanha palha de batata doce (6 un)

R$ 37,00

Batera de Atum

Sushi prensado de atum com molho de pimenta e ovas (6 un)

R$ 37,00

Ebi Hot Shake

Salmão e camarão enrolados na massa harumaki ao molho aspen e cream cheese (8 un)

R$ 54,00

Spicy Tofu Zucchini

Tofu grelhado temperado com pimenta, flocos de cebola, azeite extra virgem e coberto com abobrinha grelhada e molho de missô (6 un)

R$ 35,00

Avocado Tartar

Abacate em cubos sobre cama de tomate cereja e temperado com azeite extra virgem, salsinha e coberto com chips de batata doce

R$ 38,00

Ceviche Jam

Peixe, polvo e camarão curtidos no molho de laranja, limão, pimenta-dedo-de-moça, salsinha, cebola roxa, molho de pimenta e azeite extra virgem. Acompanha batata doce crocante

R$ 51,00

Sushi Trio Especial

Dupla de niguiri de salmão selado com sal do Himalaia, dupla de hotategai (vieiras canadenses seladas com trufa e limão siciliano) e dupla de camarão na panko enrolado com salmão, pitada de molho de pimenta, tarê, gergelim crocante, fatias de limão e cebolinha (6 un)

R$ 64,00

Trio Vegan

Dupla de beringela e tofu com alho maçaricado, dupla de abobrinha com molho spicy e dupla de shitake levemente apimentado com layu (6 un)

R$ 54,00

Estilo Sushibar

SPECIAL HOT ROLL

Sushi recheado com shari, salmão, shimeji, cebolinha e tare, na massa crocante (8 un)

R$ 42,00

URA SALMON EBITEN SPECIAL

Uramaki de camarão crocante envolto com salmão (8 un)

R$ 49,00

URA EBITEN

Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e camarão (8 un)

R$ 47,00

URA MAGURO SPICY

Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e atum picante (8 un)

R$ 42,00

URA SALMAO

Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e salmão (8 un)

R$ 42,00

URA CALIFORNIA

Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim, pepino, manga e kani (8 un)

R$ 37,00

URA SALMON SKIN

Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e pele de salmão crocante (8 un)

R$ 39,00

URA SPICY SALMON

Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e salmão picante (8 un)

R$ 42,00

URA HOT FILADELFIA

Sushi recheado com shari, salmão e cream cheese na massa crocante (8 un)

R$ 39,00

Dupla Sushi Especial

Ebi max, Polvo no Molho Ostras, Vieira, Lagosta, Foie Gras, Ebi Haddock, etc. Escolha 3 opções

R$ 81,00

DUPLA SUSHI TRADICIONAL

Atum, Salmão, Camarão, Enguia, Lula, Polvo, Peixe Branco, Toro, Ikura, Tobiko, etc. Escolha 3 Opções

R$ 72,00

SASHIMI

Atum, Salmão, Peixe Branco, Polvo, Vieira, Toro e Hadock Escolha 2 Opções (10 Cortes)

R$ 70,00

TEMAKI

Atum , Salmão, Camarão, Camarão Ebiten, Polvo, Ikura e Tobiko Escolha 2 Opções

R$ 48,00

TRIO YAKIMONO

Camarão, Salmão, Frango, Filet Mignon e legumes. Escolha 3 Opções

R$ 48,00

Pratos Principais do SushiBar

NO RICE SUSHI

Combinação lowcarb (sem arroz) composta por um mini ceviche e 16 cortes de sashimi (2 camarões médios, 2 sashimi de atum, 2 sashimi de salmão, 2 sashimi de peixe branco, 2 sashimi de polvo, 2 sashimi de lagosta e 4 sashimi de vieira canadense temperada)

R$ 142,00

CHEF'S SELECTION SUSHI

Sushis especialmente selecionados pelo chef dentre o melhor disponível da diversidade de pescados, frutos do mar e iguarias (13 un)

R$ 156,00

FUSION SUSHI

Sushis elaborados com a fusão de ingredientes tradicionais e contemporâneos a base de salmão com complemento de atum e peixe branco. Disponível também nas versões só salmão OU só atum com salmão (13 un)

R$ 109,00

FULL TRADITIONAL SUSHI

Sushis tradicionais com o melhor dos pescados e frutos do mar disponíveis, tais como: vieira canadense, polvo, ovas, lagosta, camarão, lula, atum, salmão e peixe branco (13 un)

R$ 146,00

ONLY FISH TRADITIONAL SUSHI

Sushis tradicionais só de peixes e sem fruto do mar. A base de salmão com complemento de atum e peixe branco. Disponível também nas versões só salmão OU só atum com salmão (13 un)

R$ 109,00

VEGGIE SUSHI

Combinação de sushis vegetarianos com abobrinha, wakame, abacate, tofu, beringela, alho poró e couve (14 un)

R$ 108,00

Cozinha Quente

EBI WONG

Camarões médios grelhados, acompanhados de yakimeshi de shimeji com camarão (4 un)

R$ 84,00

SEALED TUNA

Atum selado com alho e azeite extra virgem acompanhado de gohan spicy com crispy de tempurá (meia porção)

R$ 75,00

TAKO JAM

Tentáculo de polvo e batata doce grelhados com molho curry

R$ 78,00

EBI SAKANA

Peixe branco grelhado ao molho de camarão com alcaparras, tomate cereja e yakimeshi de shitake e brócolis

R$ 77,00

GRELHADO DE FRUTOS DO MAR

Salmão OU peixe branco grelhado com lula, camarão, kani, mexilhão, shimeji, shitake, batata, brócolis, couve-flor e cebola

R$ 78,00

GRELHADO VEGANO

Legumes grelhados no alho e azeite extra virgem com gohan (arroz) picante

R$ 62,00

TEPPAN

Sua escolha de grelhado na chapa entre peixe branco, salmão, mignon OU camarão (4 un) com leve toque de alho. Acompanha legumes

R$ 67,00

YAKISSOBA

Sua escolha entre frutos do mar, mignon, frango OU legumes com macarrão japonês, legumes e moyashi

R$ 51,00

Duo Quente

Escolha 1 Item por Etapa Etapa 1 - Ebi Aspen - Ebi Filo - Shitake Etapa 2 - Edamame - Yakimeji - Guioza Pernil

R$ 71,00

Duo Quente

Escolha 1 Item por Etapa Etapa 1 - Ebi Furai - Shimeji - Shitake Etapa 2 - Edamame 150g - Sunomono - Yakimeji

R$ 50,00

Duo Quente

Escolha 1 Item por etapa Etapa 1 - Ebi Furai - Ebi Aspen - Ebi Filo Etapa 2 - Shimeji 150g - Sunomono - Guioza Pernil

R$ 66,00

Duo Quente

Escolha 1 item por Etapa Opção 1 - Shimeji - Shitake - Ebi Filo Opção 2 - Edamame - Guioza Pernil - Yakimeji

R$ 55,00

Sobremesas

MERENGUE DE MORANGO

Morango, suspiro, chantilly, pedaços de chocolate e calda de frutas vermelhas

R$ 28,00

Saques

Saque Kikusui No Karakushi 720ml

Saque Kikusui No Karakushi (Japão). Moderadamente encorpado, suavidade notável e finalização seca.

R$ 217,00

Saque Black gekkeikan 750ml

Saque Black Gekkeikan (Japão) Blend de dois saquês junmai, presença maior de sabor de arroz, sabor intenso e encorpado.

R$ 230,00

Saque Yamadanishiki 720ml

Saque Yamadanishiki (Japão) Refrescante e saboroso, utiliza o arroz yamadanishiki considerado o melhor arroz para produção de saquê

R$ 280,00

Saque Hakushika Junmai Chokara 720ml

Saque hakushika Junmai Chokara (Japão) Refrescante, super seco, indicado para pratos intenso ou gordurosos

R$ 210,00

Saque Hakushika Tradicional 720ml

Saque Hakushika Tradicional (Japão) Refrescante, finalização suave, percepção intensa de álcool.

R$ 171,00

Hakutsuru Junmai Dry 720ml

Hakutsuru Junmai Dry(Japão). Seco, bebida versátil que acompanha qualquer tipo de prato

R$ 159,00

Saque Ozeki Dry 750ml

Saque Ozeki Dry (USA) Intenso, refrescante, seco com sabor equilibrado.

R$ 147,00

Saque Kyomaiko Namachozo 720ml

Saque Kyomaiko Namachozo (Japão) Leve, refrescante e delicado. Bebida colocada em descanso sem pasteurização

R$ 140,00

Saque Nacional Jam excellence 740ml

Saque Jam Excellence Premium (Brasil) levemente Frutado e refrescante.

R$ 133,00

Saque Jam Classic 740ml

Saque Jam Classic (Brasil) Refrescante e seco.

R$ 115,00

Vinho Branco

Trofeo Sauvignon Blanc 750ml

Trofeo Sauvignon Blanc (Chile)

R$ 129,00

Trofeo Chardonnay 750ml

Trofeo Chardonnay (Chile)

R$ 129,00

1/2 Vinho Branco Lagoalva 375ml

1/2 Vinho Branco Lagoalva 375ml (Portugal)

R$ 106,00

Vinho Branco Montes Reserva Sauvignon Blanc 750ml

vinho Branco Montes reserva Sauvignon Blanc (Chile)

R$ 166,00

Vinho Branco Alamos Sauvignon Blanc 750ml

Vinho Branco Alamos Sauvignon Blanc (Argentina)

R$ 158,00

Vinho Branco Pinot Grigio (veneto) 750ml

vinho Branco Pinot Grigio (Italia)

R$ 152,00

Vinho Branco Catena Chardonnay 750ml

Vinho Branco Catena Chardonnay (Argentina)

R$ 230,00

Vinho Branco Alamos Viognier 750ml

Vinho Branco Alamos Viognier (Argentina)

R$ 158,00

Vinho Branco Orvieto Classico Bonachi 750ml

Vinho Branco Orvieto Classico Bonachi (Italia)

R$ 130,00

Vinho Branco Animal Chardonnay (Ernesto Catena) 750ml

vinho Branco Animal Chardonnay (Argentina)

R$ 228,00

vinho Branco Carmen Chardonnay 750ml

Vinho Branco Carmen Chardonnay (Chile)

R$ 142,00

Vinho Tinto

Trofeo Cabernet Sauvignon 750m

Trofeo Cabernet Sauvignon (Chile)

R$ 125,00

Rosso Toscana IGT

Rosso Toscana IGT (Italia)

R$ 179,00

1/2 Vinho Tinto Vina Bujanda 375ml

1/2 Vinho tinto Vina Bujanda (Espanha)

R$ 88,00

1/2 Vinho Tinto Alamos Malbec 375ml

1/2 Vinho Tinto Alamos malbec (Argentina)

R$ 98,00

Vinho Tinto Chianti Gentilesco 750ml

Vinho Tinto Chianti Gentilesco (Italia)

R$ 178,00

Vinho Tinto Santo Cristo Garnacha 750ml

vinho Santo cristo Garnacha (Espanha)

R$ 125,00

Vinho Tinto Argentino Catena Malbec 750ml

Vinho Tinto Catena Malbec (Argentina)

R$ 228,00

Vinho Tinto Altano Douro 750ml

Vinho Tinto Altano Douro (Português)

R$ 163,00

Vinho Tinto Valdemoreda Tempranillo 750ml

Vinho Tinto Valdemoreda Tempranillo (Espanha)

R$ 139,00

Vinho tinto Montes Reserva Cabernet Sauvignon 750ml

Vinho Tinto Montes Reserva Cabernet Sauvignon (Chile)

R$ 181,00

Vinho Tinto Casa Lapostelle Cabernet Sauvignon 750ml

Vinho Tinto Casa Lapostelle Cabernet Sauvignon (Chile)

R$ 217,00

Vinho Tinto Carmen Carmenere 750ml

vinho Tinto Carmen Carmenere (Chile)

R$ 135,00

Vinho Tinto Alamos Pinot Noir 750ml

Vinho Tinto Alamos Pinot Noir (Argentina)

R$ 202,00

Vinho Tinto Alamos Redblend 750ml

Vinho Tinto Alamos Redblend (Argentina)

R$ 136,00

Espumante / Vinho Rose

Champagne Moet & Chandon Rose 750ml

Champagne Moet & Chandon Rose (França)

R$ 510,00

Champagne Moet & Chandon Brut Imperial 750ml

Champagne Moet & Chandon Brut Imperial (França)

R$ 480,00

Champagne Veuve Clicquot Brut 750ml

Champagne Veuve Clicquot Brut (França).

R$ 490,00

Espumante Chandon Brut Rose 750ml

Espumante Chandon Brut Rose 750ml (Brasil)

R$ 140,00

Espumante Chandon Brut 750ml

Espumante Chandon Brut 750ml (Brasil)

R$ 128,00

Espumante Baby Chandon Rose 187ml

Espumante Baby chandon Rose (Brasil)

R$ 46,00

Espumante Baby Chandon Brut 187ml

Espumante Baby Chandon Brut (Brasil)

R$ 44,00

Vinho Figaro Rose 750ml

Vinho Figaro Rose (França)

R$ 182,00

Padrilllos Malbec Rose 750ml

Padrilllos Malbec Rose (Argentina)

R$ 194,00

vinho Carmen Cassic Rose 750ml

Vinho Carmen classic Rose (Chile)

R$ 137,00

Cerveja

Cerveja Stella Artois 275ml

Cerveja Stella Artois

R$ 14,00

Cerveja Henekem 330ml

Cerveja Henekem

R$ 15,00

Cerveja Cerpa 350ml

Cerveja Cerpa

R$ 17,00

Não Alcoólico

Água Mineral 310ml

Água Mineral com OU sem Gás

R$ 9,00

Água de Coco Natural

Água de Coco

R$ 16,00

Água Tônica Antártica 350ml

Água Tônica Antártica

R$ 9,00

Tônica Citrus 350ml

Tônica Citrus

R$ 9,00

Sprite Zero 350ml

Sprite Zero

R$ 9,00

Guaraná Antártica Zero 350ml

Guaraná Antártica Zero

R$ 9,00

Guaraná Antártica 350ml

Guaraná Antártica

R$ 9,00

Coca zero 350ml

Coca Zero

R$ 9,00

Coca Cola 350ml

Coca-Cola

R$ 9,00

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