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Jam - Jardins
Saber maisJaponesa
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Smoked Sashimi
Fatias finas de peixe fresco com sal himalaia, shoyu, caviar de alga com leve toque de pimenta (5 fatias)
R$ 41,00
Salmon Sashimi Jam
Sashimi de salmão selado com carvão ativado, gomo de tangerina, molho aspen e tobiko
R$ 41,00
Lobster Sashimi
Cauda de lagosta fatiada, ao molho wasi, coberto com shissô e ovas, sobre cama de alho poró (8 cortes) - Sujeito a disponibilidade pois respeitamos o período de defeso
R$ 139,00
Wasi Maguro
Sashimi de Atum Selado com gergelim, tobiko, cebola rocha e molho de mangericão com azeite de trufa (5 cortes).
R$ 41,00
Ussuzukuri Trufado
Finas fatias de salmão, atum ou peixe branco em forma de flor com molho trufado, ovas e leve toque de pimenta dedo-de-moça (15 cortes).
R$ 49,00
Ussuzukuri Spicy
Fatias finas de Atum, Salmão ou Peixe Branco, em forma de flor ao molho spicy, levemente apimentado e crispy de alho poró (15 cortes)
R$ 47,00
Ussuzukuri Especial
Fatias finas de Peixe Branco, Salmão ou Atum em forma de flor com molho especial de Wasabi, pimenta dedo-de-moça, gergelim e salsa picante.
R$ 47,00
Maguro Jam
Sashimi de atum semi-grelhado em crosta de gergelim, com sashimi de caju (ou fruta da estação sob disponibilidade) e tomate cereja no azeite (5 cortes)
R$ 41,00
Shake Hara
Sashimi de barriga de salmão com palha de batata doce, azeite, shoyu, raspas de limão siciliano e leve toque de layu (10 cortes)
R$ 47,00
Truffled Shake Hara
Sashimi de barriga de salmão com pitada de molho de cogumelos e trufa negra
R$ 41,00
Sashimi Jam
Sashimi de peixe branco OU atum selado com carvão ativado, crispy e caviar de alga com toque picante
R$ 41,00
Sicilian Shake Hara
Sashimi de barriga de salmão selado com sal do Himalaia, limão siciliano e azeite trufado (5 un)
R$ 38,00
Wasi Tako
Sashimi de polvo ao molho wasi com sunomono (5 cortes)
R$ 44,00
Tako Cool
Sashimi de polvo com molho de limão, wasabi e azeite (5 cortes)
R$ 44,00
Spicy Tuna Tartar
Atum cortado na ponta da faca com ovas, abacate, alho dourado e delicado toque picante
R$ 48,00
Batera de Salmão
Sushi prensado com cebolinha, raspas de limão siciliano, ovas, skin e layu. Acompanha palha de batata doce (6 un)
R$ 37,00
Batera de Atum
Sushi prensado de atum com molho de pimenta e ovas (6 un)
R$ 37,00
Ebi Hot Shake
Salmão e camarão enrolados na massa harumaki ao molho aspen e cream cheese (8 un)
R$ 54,00
Spicy Tofu Zucchini
Tofu grelhado temperado com pimenta, flocos de cebola, azeite extra virgem e coberto com abobrinha grelhada e molho de missô (6 un)
R$ 35,00
Avocado Tartar
Abacate em cubos sobre cama de tomate cereja e temperado com azeite extra virgem, salsinha e coberto com chips de batata doce
R$ 38,00
Ceviche Jam
Peixe, polvo e camarão curtidos no molho de laranja, limão, pimenta-dedo-de-moça, salsinha, cebola roxa, molho de pimenta e azeite extra virgem. Acompanha batata doce crocante
R$ 51,00
Sushi Trio Especial
Dupla de niguiri de salmão selado com sal do Himalaia, dupla de hotategai (vieiras canadenses seladas com trufa e limão siciliano) e dupla de camarão na panko enrolado com salmão, pitada de molho de pimenta, tarê, gergelim crocante, fatias de limão e cebolinha (6 un)
R$ 64,00
Trio Vegan
Dupla de beringela e tofu com alho maçaricado, dupla de abobrinha com molho spicy e dupla de shitake levemente apimentado com layu (6 un)
R$ 54,00
Estilo Sushibar
SPECIAL HOT ROLL
Sushi recheado com shari, salmão, shimeji, cebolinha e tare, na massa crocante (8 un)
R$ 42,00
URA SALMON EBITEN SPECIAL
Uramaki de camarão crocante envolto com salmão (8 un)
R$ 49,00
URA EBITEN
Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e camarão (8 un)
R$ 47,00
URA MAGURO SPICY
Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e atum picante (8 un)
R$ 42,00
URA SALMAO
Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e salmão (8 un)
R$ 42,00
URA CALIFORNIA
Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim, pepino, manga e kani (8 un)
R$ 37,00
URA SALMON SKIN
Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e pele de salmão crocante (8 un)
R$ 39,00
URA SPICY SALMON
Sushi tradicional enrolado com arroz por fora, gergelim e salmão picante (8 un)
R$ 42,00
URA HOT FILADELFIA
Sushi recheado com shari, salmão e cream cheese na massa crocante (8 un)
R$ 39,00
Dupla Sushi Especial
Ebi max, Polvo no Molho Ostras, Vieira, Lagosta, Foie Gras, Ebi Haddock, etc. Escolha 3 opções
R$ 81,00
DUPLA SUSHI TRADICIONAL
Atum, Salmão, Camarão, Enguia, Lula, Polvo, Peixe Branco, Toro, Ikura, Tobiko, etc. Escolha 3 Opções
R$ 72,00
SASHIMI
Atum, Salmão, Peixe Branco, Polvo, Vieira, Toro e Hadock Escolha 2 Opções (10 Cortes)
R$ 70,00
TEMAKI
Atum , Salmão, Camarão, Camarão Ebiten, Polvo, Ikura e Tobiko Escolha 2 Opções
R$ 48,00
TRIO YAKIMONO
Camarão, Salmão, Frango, Filet Mignon e legumes. Escolha 3 Opções
R$ 48,00
Pratos Principais do SushiBar
NO RICE SUSHI
Combinação lowcarb (sem arroz) composta por um mini ceviche e 16 cortes de sashimi (2 camarões médios, 2 sashimi de atum, 2 sashimi de salmão, 2 sashimi de peixe branco, 2 sashimi de polvo, 2 sashimi de lagosta e 4 sashimi de vieira canadense temperada)
R$ 142,00
CHEF'S SELECTION SUSHI
Sushis especialmente selecionados pelo chef dentre o melhor disponível da diversidade de pescados, frutos do mar e iguarias (13 un)
R$ 156,00
FUSION SUSHI
Sushis elaborados com a fusão de ingredientes tradicionais e contemporâneos a base de salmão com complemento de atum e peixe branco. Disponível também nas versões só salmão OU só atum com salmão (13 un)
R$ 109,00
FULL TRADITIONAL SUSHI
Sushis tradicionais com o melhor dos pescados e frutos do mar disponíveis, tais como: vieira canadense, polvo, ovas, lagosta, camarão, lula, atum, salmão e peixe branco (13 un)
R$ 146,00
ONLY FISH TRADITIONAL SUSHI
Sushis tradicionais só de peixes e sem fruto do mar. A base de salmão com complemento de atum e peixe branco. Disponível também nas versões só salmão OU só atum com salmão (13 un)
R$ 109,00
VEGGIE SUSHI
Combinação de sushis vegetarianos com abobrinha, wakame, abacate, tofu, beringela, alho poró e couve (14 un)
R$ 108,00
Cozinha Quente
EBI WONG
Camarões médios grelhados, acompanhados de yakimeshi de shimeji com camarão (4 un)
R$ 84,00
SEALED TUNA
Atum selado com alho e azeite extra virgem acompanhado de gohan spicy com crispy de tempurá (meia porção)
R$ 75,00
TAKO JAM
Tentáculo de polvo e batata doce grelhados com molho curry
R$ 78,00
EBI SAKANA
Peixe branco grelhado ao molho de camarão com alcaparras, tomate cereja e yakimeshi de shitake e brócolis
R$ 77,00
GRELHADO DE FRUTOS DO MAR
Salmão OU peixe branco grelhado com lula, camarão, kani, mexilhão, shimeji, shitake, batata, brócolis, couve-flor e cebola
R$ 78,00
GRELHADO VEGANO
Legumes grelhados no alho e azeite extra virgem com gohan (arroz) picante
R$ 62,00
TEPPAN
Sua escolha de grelhado na chapa entre peixe branco, salmão, mignon OU camarão (4 un) com leve toque de alho. Acompanha legumes
R$ 67,00
YAKISSOBA
Sua escolha entre frutos do mar, mignon, frango OU legumes com macarrão japonês, legumes e moyashi
R$ 51,00
Duo Quente
Escolha 1 Item por Etapa Etapa 1 - Ebi Aspen - Ebi Filo - Shitake Etapa 2 - Edamame - Yakimeji - Guioza Pernil
R$ 71,00
Duo Quente
Escolha 1 Item por Etapa Etapa 1 - Ebi Furai - Shimeji - Shitake Etapa 2 - Edamame 150g - Sunomono - Yakimeji
R$ 50,00
Duo Quente
Escolha 1 Item por etapa Etapa 1 - Ebi Furai - Ebi Aspen - Ebi Filo Etapa 2 - Shimeji 150g - Sunomono - Guioza Pernil
R$ 66,00
Duo Quente
Escolha 1 item por Etapa Opção 1 - Shimeji - Shitake - Ebi Filo Opção 2 - Edamame - Guioza Pernil - Yakimeji
R$ 55,00
Sobremesas
MERENGUE DE MORANGO
Morango, suspiro, chantilly, pedaços de chocolate e calda de frutas vermelhas
R$ 28,00
Saques
Saque Kikusui No Karakushi 720ml
Saque Kikusui No Karakushi (Japão). Moderadamente encorpado, suavidade notável e finalização seca.
R$ 217,00
Saque Black gekkeikan 750ml
Saque Black Gekkeikan (Japão) Blend de dois saquês junmai, presença maior de sabor de arroz, sabor intenso e encorpado.
R$ 230,00
Saque Yamadanishiki 720ml
Saque Yamadanishiki (Japão) Refrescante e saboroso, utiliza o arroz yamadanishiki considerado o melhor arroz para produção de saquê
R$ 280,00
Saque Hakushika Junmai Chokara 720ml
Saque hakushika Junmai Chokara (Japão) Refrescante, super seco, indicado para pratos intenso ou gordurosos
R$ 210,00
Saque Hakushika Tradicional 720ml
Saque Hakushika Tradicional (Japão) Refrescante, finalização suave, percepção intensa de álcool.
R$ 171,00
Hakutsuru Junmai Dry 720ml
Hakutsuru Junmai Dry(Japão). Seco, bebida versátil que acompanha qualquer tipo de prato
R$ 159,00
Saque Ozeki Dry 750ml
Saque Ozeki Dry (USA) Intenso, refrescante, seco com sabor equilibrado.
R$ 147,00
Saque Kyomaiko Namachozo 720ml
Saque Kyomaiko Namachozo (Japão) Leve, refrescante e delicado. Bebida colocada em descanso sem pasteurização
R$ 140,00
Saque Nacional Jam excellence 740ml
Saque Jam Excellence Premium (Brasil) levemente Frutado e refrescante.
R$ 133,00
Saque Jam Classic 740ml
Saque Jam Classic (Brasil) Refrescante e seco.
R$ 115,00
Vinho Branco
Trofeo Sauvignon Blanc 750ml
Trofeo Sauvignon Blanc (Chile)
R$ 129,00
Trofeo Chardonnay 750ml
Trofeo Chardonnay (Chile)
R$ 129,00
1/2 Vinho Branco Lagoalva 375ml
1/2 Vinho Branco Lagoalva 375ml (Portugal)
R$ 106,00
Vinho Branco Montes Reserva Sauvignon Blanc 750ml
vinho Branco Montes reserva Sauvignon Blanc (Chile)
R$ 166,00
Vinho Branco Alamos Sauvignon Blanc 750ml
Vinho Branco Alamos Sauvignon Blanc (Argentina)
R$ 158,00
Vinho Branco Pinot Grigio (veneto) 750ml
vinho Branco Pinot Grigio (Italia)
R$ 152,00
Vinho Branco Catena Chardonnay 750ml
Vinho Branco Catena Chardonnay (Argentina)
R$ 230,00
Vinho Branco Alamos Viognier 750ml
Vinho Branco Alamos Viognier (Argentina)
R$ 158,00
Vinho Branco Orvieto Classico Bonachi 750ml
Vinho Branco Orvieto Classico Bonachi (Italia)
R$ 130,00
Vinho Branco Animal Chardonnay (Ernesto Catena) 750ml
vinho Branco Animal Chardonnay (Argentina)
R$ 228,00
vinho Branco Carmen Chardonnay 750ml
Vinho Branco Carmen Chardonnay (Chile)
R$ 142,00
Vinho Tinto
Trofeo Cabernet Sauvignon 750m
Trofeo Cabernet Sauvignon (Chile)
R$ 125,00
Rosso Toscana IGT
Rosso Toscana IGT (Italia)
R$ 179,00
1/2 Vinho Tinto Vina Bujanda 375ml
1/2 Vinho tinto Vina Bujanda (Espanha)
R$ 88,00
1/2 Vinho Tinto Alamos Malbec 375ml
1/2 Vinho Tinto Alamos malbec (Argentina)
R$ 98,00
Vinho Tinto Chianti Gentilesco 750ml
Vinho Tinto Chianti Gentilesco (Italia)
R$ 178,00
Vinho Tinto Santo Cristo Garnacha 750ml
vinho Santo cristo Garnacha (Espanha)
R$ 125,00
Vinho Tinto Argentino Catena Malbec 750ml
Vinho Tinto Catena Malbec (Argentina)
R$ 228,00
Vinho Tinto Altano Douro 750ml
Vinho Tinto Altano Douro (Português)
R$ 163,00
Vinho Tinto Valdemoreda Tempranillo 750ml
Vinho Tinto Valdemoreda Tempranillo (Espanha)
R$ 139,00
Vinho tinto Montes Reserva Cabernet Sauvignon 750ml
Vinho Tinto Montes Reserva Cabernet Sauvignon (Chile)
R$ 181,00
Vinho Tinto Casa Lapostelle Cabernet Sauvignon 750ml
Vinho Tinto Casa Lapostelle Cabernet Sauvignon (Chile)
R$ 217,00
Vinho Tinto Carmen Carmenere 750ml
vinho Tinto Carmen Carmenere (Chile)
R$ 135,00
Vinho Tinto Alamos Pinot Noir 750ml
Vinho Tinto Alamos Pinot Noir (Argentina)
R$ 202,00
Vinho Tinto Alamos Redblend 750ml
Vinho Tinto Alamos Redblend (Argentina)
R$ 136,00
Espumante / Vinho Rose
Champagne Moet & Chandon Rose 750ml
Champagne Moet & Chandon Rose (França)
R$ 510,00
Champagne Moet & Chandon Brut Imperial 750ml
Champagne Moet & Chandon Brut Imperial (França)
R$ 480,00
Champagne Veuve Clicquot Brut 750ml
Champagne Veuve Clicquot Brut (França).
R$ 490,00
Espumante Chandon Brut Rose 750ml
Espumante Chandon Brut Rose 750ml (Brasil)
R$ 140,00
Espumante Chandon Brut 750ml
Espumante Chandon Brut 750ml (Brasil)
R$ 128,00
Espumante Baby Chandon Rose 187ml
Espumante Baby chandon Rose (Brasil)
R$ 46,00
Espumante Baby Chandon Brut 187ml
Espumante Baby Chandon Brut (Brasil)
R$ 44,00
Vinho Figaro Rose 750ml
Vinho Figaro Rose (França)
R$ 182,00
Padrilllos Malbec Rose 750ml
Padrilllos Malbec Rose (Argentina)
R$ 194,00
vinho Carmen Cassic Rose 750ml
Vinho Carmen classic Rose (Chile)
R$ 137,00
Cerveja
Cerveja Stella Artois 275ml
Cerveja Stella Artois
R$ 14,00
Cerveja Henekem 330ml
Cerveja Henekem
R$ 15,00
Cerveja Cerpa 350ml
Cerveja Cerpa
R$ 17,00
Não Alcoólico
Água Mineral 310ml
Água Mineral com OU sem Gás
R$ 9,00
Água de Coco Natural
Água de Coco
R$ 16,00
Água Tônica Antártica 350ml
Água Tônica Antártica
R$ 9,00
Tônica Citrus 350ml
Tônica Citrus
R$ 9,00
Sprite Zero 350ml
Sprite Zero
R$ 9,00
Guaraná Antártica Zero 350ml
Guaraná Antártica Zero
R$ 9,00
Guaraná Antártica 350ml
Guaraná Antártica
R$ 9,00
Coca zero 350ml
Coca Zero
R$ 9,00
Coca Cola 350ml
Coca-Cola
R$ 9,00